[홈베이킹]플레인 스콘

안녕하세요 다온입니다.

오늘은 스콘에 대해 소개하려고 해요.

스콘은 영국의 대표적인 디저트로 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 티와 함께 먹으면 좋은 디저트예요.

초콜릿이나 견과류, 건과일을 넣어 만들어도 좋고 단호박이나 녹차가루를 넣어서 만들어도 좋아요.

본인이 좋아하는 재료로 다양하게 만들 수 있어요.

스콘은 다른 과자에 비해 버터와 설탕이 적게 들어가고 가루 재료가 뭉쳐질 정도로만 액상 재료를 넣는 것도 특징이에요.

그만큼 담백하기에 기본 스콘에는 항상 잼이나 크림을 함께 곁들여 먹는 것 같아요.

그리고 스콘은 많은 도구가 필요하지 않고 볼과 스크래퍼, 밀대만 있으면 만들 수 있기 때문에 누구나 만들 수 있어요.

저는 잼 없이도 맛이 있는 스콘을 만들어 보고 싶어 아몬드 가루를 조금 넣어 만들어 봤어요.

아몬드 가루를 넣게 되면 고소한 맛이 있는 스콘으로 완성돼요. 

집에 아몬드 가루가 없다면 아몬드 가루 양만큼 박력분을 넣어서 만드시면 돼요.

결이 없는 스콘보다 바삭바삭한 식감이 있는 결이 있는 스콘을 선호해서 결 스콘을 만들어봤어요.

요즘에는 평범한 스콘보다 결이 있는 스콘을 더 선호하는 분위기더라고요.

스콘의 모양은 정사각형이나 삼각형으로 만들어도 괜찮고 쿠키 커터를 이용해서 모양을 만들어도 좋아요.

 

 

<주의해주세요: 버터, 우유, 계란은 사용하기 전까지 차갑게 유지해주세요.>

*재료*

-6개 분량-

박력분 180g

아몬드가루 45g

설탕 30g

베이킹파우더 10g

버터 75g

계란 1개(대란)

우유 19g

 

*과정*

1. 볼에 가루 재료(박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 설탕)를 체 쳐주세요.

2. 버터를 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.

3. 버터가 쌀알 크기가 되면 계란+우유 넣고 자르듯이 섞어주세요.

 

4. 한 덩어리로 만든 뒤 냉장고에서 2시간 휴지 시켜주세요.

 

5.2cm 두께가 되도록 밀대로 밀어주세요.

6. 결을 살리기 위해 위, 아래, 옆을 조금 자른 뒤 정사각형 모양으로 잘라주세요.

 

7. 계란물을 옆면에 묻지 않게 윗면에만 발라주세요.

8.180도에서 15분 구워주세요.

                                                         고소하고 바삭한 스콘 완성

                                           <본인의 기호에 따라 잼이나 크림을 함께 곁들여 드시면 좋아요>